Top món ngon từ khô mực dễ làm cho bữa cơm gia đình

Nhắc đến khô mực, nhiều người nghĩ ngay đến món nhắm bia. Thực ra, khô mực còn là nguyên liệu rất linh hoạt cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể làm ra nhiều món vừa miệng, nấu nhanh và hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Dưới đây là các món dễ làm, cùng cách sơ chế mực để món ăn mềm vừa, không dai.

Sơ chế khô mực: bước nền cho mọi món

Hầu hết các món từ khô mực đều cần bước sơ chế giống nhau. Nếu làm đúng, món ăn sẽ mềm vừa và thấm vị hơn.

Cách làm cơ bản:

• Rửa nhanh khô mực dưới nước sạch để loại bụi.
• Nướng sơ hoặc ngâm nước ấm cho mực mềm vừa tay.
• Lột lớp màng ngoài nếu thấy cần, rồi xé hoặc cắt theo kích thước món định làm.

Lưu ý rằng ngâm quá lâu sẽ khiến mực nhạt vị, ngâm quá ngắn thì mực cứng. Mực mềm vừa tay là đạt.

Món 1: Mực xào hành tây

Đây là món đơn giản nhất và dễ hợp cơm. Hành tây xào lửa lớn giữ độ giòn ngọt, hòa cùng vị đậm của mực.

Cách làm gọn:

• Mực sơ chế xong cắt sợi vừa ăn.
• Phi tỏi thơm, cho hành tây vào xào lửa lớn.
• Thêm mực, nêm chút nước mắm, tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Bạn không cần nêm nhiều vì mực đã có vị sẵn.

Món 2: Mực rim mặn ngọt

Món rim phù hợp nấu một lần, ăn nhiều bữa. Nước rim gồm tỏi băm, đường, nước mắm và chút ớt.

Cách làm gọn:

• Phi tỏi vàng, thêm nước mắm và đường cho sôi nhẹ.
• Cho mực vào, rim lửa nhỏ đến khi nước sệt lại.
• Tắt bếp, để nguội rồi cất hũ kín.

Món này ăn với cơm trắng rất đưa cơm, cũng có thể dùng làm mồi nhậu.

Món 3: Canh bầu nấu mực

Nếu cần món canh thanh nhẹ, bạn có thể thử bầu nấu mực. Mực cho vị ngọt tự nhiên vào nước canh, bầu mềm mát.

Cách làm gọn:

• Mực sơ chế, cắt sợi nhỏ.
• Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Phi hành thơm, cho mực vào xào sơ, thêm nước, nấu sôi rồi cho bầu vào.
• Nêm vừa miệng, rắc hành ngò trước khi tắt bếp.

Canh nấu nhanh, hợp những ngày trời nóng.

Món 4: Mực nướng chấm muối ớt xanh

Món này đơn giản đến mức chỉ cần một bếp nướng. Mực nướng thơm lừng, chấm muối ớt xanh chua cay là đủ ăn với cơm.

Cách làm gọn:

• Nướng mực lửa vừa, lật đều tay.
• Xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
• Giã muối với ớt xanh, thêm chút chanh và đường để làm nước chấm.

Món này ngon nhất khi ăn nóng.

Mẹo để món mực ngon hơn

Một vài lưu ý nhỏ giúp bạn nấu thuận tay:

• Chọn mực khô ráo, thơm tự nhiên, không có mùi lạ.
• Không nêm nếm quá tay vì mực khô vốn đậm vị.
• Nấu một món rim để dành, các bữa sau chỉ cần thêm món canh hoặc rau luộc.
• Nếu nhà có trẻ nhỏ, giảm ớt và tăng độ ngọt vừa phải.

Bạn cũng nên lưu ý phân loại mực khi mua. Mực ống, mực nang hay mực lá có hương vị và độ dày khác nhau. Với các món trên, khô mực ống thường được ưa dùng vì thớ mực dễ xé và có vị ngọt tự nhiên.

Chọn khô mực ở đâu cho an tâm

Để món ăn ngon, nguyên liệu phải đáng tin. Bạn có thể tham khảo khô mực chất lượng Ola Squid với đủ loại như khô mực nguyên con, khô mực cán tẩm gia vị và các dòng mực xé tẩm vị. Thương hiệu thuộc Công ty Việt Hảo, sản xuất sản phẩm từ mực từ năm 1990.

Theo thông tin thương hiệu, sản phẩm dùng 100% mực thật và quy trình chế biến khép kín, không dùng chất bảo quản. Nhờ chia nhiều size, bạn dễ chọn loại hợp món định nấu, từ con lớn để nướng đến con nhỏ để xào, rim.

Lời kết

Khô mực không chỉ dành cho bàn nhậu. Với vài thao tác đơn giản, bạn có thể biến nó thành những món ăn hợp cơm gia đình: xào, rim, nấu canh hay nướng chấm muối ớt. Hãy bắt đầu từ món dễ nhất rồi dần thử thêm. Nếu cần nguyên liệu, bạn có thể ghé sản phẩm khô mực Ola Squid để chọn loại phù hợp cho bữa cơm của gia đình mình."